泉州绕城高速G1502中的02代表的是该高速公路的起始桩号。高速公路的起点和终点都有一个编号，这种编号称为“桩号”。G1502是该高速公路的线路编号，02代表起始桩号。桩号的作用是方便交通管理和道路维护。它可以告诉驾驶员当前位置和离目的地的距离，方便出行规划和导航。同时，桩号还是相关部门对路况、事故、施工等情况进行管理和协调的重要依据。因此，正确理解和使用桩号对驾驶员和道路管理都具有重要意义。