荠菜豆沫是一道清爽可口的家常菜，做法简单。首先将荠菜洗净后切成末，豆腐切成小块，青豆略煮软备用。

锅中加入适量的水，放入豆腐和荠菜末煮开，加盐、生抽适量调味。

青豆倒入泡茶网中放入锅中，煮开后加入蛋液，搅匀后再次煮开。

最后撒上少许胡椒粉和香菜叶即可。荠菜豆沫不仅口感清新爽口，而且富含营养，具有调理气血、温中散寒、健脾开胃等功效，是一道非常适合春季食用的菜品。