东北那边的特产，白皮蒜都是5月中旬开始收拾。收白皮蒜是个细心活，要用专用工具顺着蒜垛起，不能伤着蒜皮，剪蒜秧子要齐平蒜剪，好晾干，又不能曝晒，否则蒜被糖化变蔫了。