首先，釉中彩是一种传统的陶瓷装饰工艺，釉中彩的盘子在使用前需要经过高温烧制，保证其质量和稳定性，因此如果没有受到明显的碰撞或损伤的话，釉中彩的盘子仍然可以使用。

如果有一些轻微的磕碰或表面划痕，也不必过于担心，这些轻微的瑕疵不会影响盘子的使用。

但是如果盘子出现严重的破损或变形，或者釉面剥落的情况，就要考虑到使用的安全性和卫生性问题，建议及时淘汰换新。对于收藏价值高的釉中彩盘子，也需要及时进行护理和保养，避免出现表面划痕或破损，从而影响其珍品的价值和美观性。