崇州种酒是合法的。

因为酿酒业是中国重要的传统文化产业之一，也是崇州市的优势特色产业之一。

我国对于酿酒行业的管理采取了营业执照和许可证的方式，只要符合相关法规和标准，就可以在规定的范围内合法经营。

此外，我国还对酒类生产企业的生产、经营、检验、质量控制等方面都有严格的规定，以保证生产的合法性和酒品的质量安全。

所以，在遵守相关法规的前提下，崇州种酒是完全合法的。

中国酒文化历史悠久，各种酒类品牌众多，如茅台、五粮液、剑南春等。

随着国内外市场需求的不断扩大和酒业技术的不断创新，中国的酒类产业也正呈现出多元化和专业化发展的趋势。