青鱼是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科鱼类中的一种。它的身体呈梭形，背部隆起，侧扁而宽，尾鳍宽大。青鱼通常生活在河流、湖泊和坑洼地带的水域中。它们具有良好的适应性，可以适应不同的水质、氧气含量和温度。青鱼的肉质细嫩，滋味鲜美，因此广受人们的喜爱。它还是一种优质的淡水养殖鱼类，由于其生长快、耐饥、耐寒等特点，已成为南方地区广泛饲养的主要养殖品种之一。