菜籽黄绿松石之所以很贵，主要有以下几个原因：

1. 稀有性：菜籽黄绿松石是一种非常稀有的宝石，产量极为有限。它只在中国新疆特定的地区有产出，且每年的产量都很少，这使得它的稀有性和珍贵性得到了保证。

2. 颜色饱和度：菜籽黄绿松石的颜色饱和度非常高，具有艳丽的绿色调和黄色调，这种颜色在市场上很受追捧。同时，它还具有亮度高和透明度好的特点，这使得它在宝石市场上的价格较高。

3. 雕琢和工艺：菜籽黄绿松石的生产过程相对复杂，需要经过采矿、切割、打磨等多个环节。这些工艺的要求较高，且工艺师傅的技术水平对菜籽黄绿松石的质量和价值影响很大，因此对工艺的要求增加了它的价格。

4. 市场需求：由于菜籽黄绿松石产量极其有限，市场上对它的需求往往超过供应量。加上其稀有性、颜色的优异性和亮度等特点，导致其价格居高不下。

综上所述，菜籽黄绿松石之所以很贵，主要是因为它的稀有性、颜色饱和度、工艺要求以及市场需求所致。