商用电磁炉下水管的尺寸通常是根据厨房的布局和需要来定制的，一般来说直径为1.5英寸到2英寸左右。这个尺寸的下水管可以有效地排放厨房中产生的各种废水，包括洗菜时的水、洗碗时的水以及清洁台面时的水等。

确保下水管足够宽大能够有效排水，避免堵塞和积水等问题，保持厨房的整洁和卫生。