自己做的豆腐乳通常是健康的，因为你可以控制制作过程中的食材和添加剂。自己制作豆腐乳有以下几个好处：

1.原材料可控：你可以选择优质的黄豆和其他原料，确保豆腐乳的质量。

2.无添加剂：自己制作可以避免使用过多的防腐剂、色素和其他化学添加剂，更加健康。

3.卫生安全：在制作过程中，你可以保证良好的卫生条件，减少细菌污染的风险。

然而，要确保自制豆腐乳的健康安全性，还需要注意以下几点：

1.卫生条件：制作豆腐乳时，要注意保持厨房和工具的清洁卫生，避免细菌滋生。

2.发酵过程 豆腐乳的发酵过程需要一定的时间和条件，要确保发酵环境的温度和湿度适宜，以防止有害细菌的生长。

3.储存方式 制作好的豆腐乳应储存在密封的容器中，并放置在阴凉干燥的地方，避免变质。