根据一般情况下的规定，意大利签证照片要求申请人必须真实、自然地拍摄。因此，戴假发可能不符合签证照片的要求。意大利签证机构通常要求申请人提供真实、自然、清晰的照片，以确保签证申请的真实性和可信度。

如果申请人需要使用假发，建议提前咨询意大利驻外使领馆或相关签证机构，了解他们对签证照片的要求和指导，以确保符合签证要求。