亚麻籽有棕色和金色两种颜色。两种颜色亚麻籽的区别在于：

1、营养价值不同：金色亚麻籽的蛋白质、纤维、矿物质以及各种酶的含量更高，也更容易被人体吸收。而棕色亚麻籽含有的脂肪含量相对更高，但其中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如果一概而论地说“哪种颜色更好”，可能会对健康造成不好的影响。

2、用途不同：棕色亚麻籽口感较金色亚麻籽更苦，所以更适合用来做烘焙、沙拉等食品。金色亚麻籽则更适合用来榨油，用以满足人们对健康饮食的需求。