粉条素肠的最正宗做法是：

准备材料：

1. 粉条：150克

2. 豆腐干：50克

3. 香菇：3-4朵

4. 胡萝卜：1根

5. 青菜：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 盐、酱油、胡椒粉：适量

8. 高汤或清水：适量

9. 淀粉水：适量

步骤：

1. 将粉条浸泡在温水中约半小时，使其变软。

2. 豆腐干切成丁状，香菇、胡萝卜切成小块，青菜切成段状。

3. 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆炒片刻，然后加入豆腐干、香菇和胡萝卜翻炒均匀。

4. 加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火，加入粉条、盐、酱油和胡椒粉，煮熟至粉条变软。

5. 加入青菜煮熟后即可关火。

6. 在另一锅中烧热水，将淀粉水搅拌均匀后倒入热水中煮沸，制成淀粉糊。

7. 将粉条捞出，沥干水分并裹上一层淀粉糊。

8. 制作合适长度的素肠，用铝箔纸或保鲜膜包裹起来，并用绳子捆紧两端。

9. 将捆好的素肠放在蒸锅中蒸约20分钟。

10. 取出素肠，切成块状即可享用。

注意事项：

1. 材料的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 在煮粉条时，可以根据个人喜好选择高汤或清水，高汤会更加鲜美。

3. 也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行调整。