宜城板鸭是一道著名的湖北名菜，是采用宜城土特产-延安板鸭，利用多种中草药和秘制佐料腌制，经特殊烤制而成。做法如下：

1. 挑选新鲜的延安板鸭，去掉毛和内脏洗净沥干水分。

2. 准备腌料，将八角、桂皮、甘草、干辣椒、生姜、大料、细香葱、火腿煮沸捞出备用。

3. 将腌料放入鸭肚子里，把鸭子放进密封的大盆里，腌制约2-3天。

4. 将腌制的鸭子放在炉子里烤，用橘皮、香料涂抹鸭表面，让它烤的更有香气。

5. 烤制时，温度掌握在200度左右，每烤10分钟左右时就将鸭子翻一次，烤至表皮酥脆金黄色即可。

宜城板鸭烤出来肉质鲜美，外焦里嫩，带有浓郁的香料和药材香味，口感独特，非常美味。