茂隆餐厅由陈茂陵在1954年创建，他早年在澳门和香港学习西餐和烘焙技术，后来回到广州创立了茂隆餐厅。陈茂陵开创茂隆餐厅的初衷是为了推广西方烹饪文化和提高广州餐饮业的水平，他希望将西方烹饪技术与广东菜的特色融合，打造出一道独具特色的美食。茂隆餐厅融合了广东菜和粤式西餐的特点，被誉为广州餐饮文化的代表之一，至今仍在不断创新和发展。