一次性塑料碗不建议上锅蒸扣肉。虽然有些塑料碗标明可以高温蒸煮，但塑料制品在加热过程中可能会产生有毒物质，这些物质可能会渗入食物中，影响身体健康。此外，质量不好的塑料碗在高温下还可能变形。

如果想蒸扣肉，可以选择使用铁碗、瓷碗或玻璃碗等耐高温的材质。这样可以确保食物的安全和卫生，同时避免有害物质对身体的潜在危害。

总的来说，虽然一些塑料碗可以承受高温，但出于健康和安全考虑，蒸扣肉时还是避免使用一次性塑料碗。