酣客白酒和黄坛在酿制技术上有些类似，都采用了传统的糯米酿造方法，并进行了多次蒸馏而成。但是，他们在口感和品质方面还是存在一定的差异。酣客白酒具有较为浓郁的香气和口感，酒体相对较为醇厚，而黄坛则具有更加柔和和顺口的口感。此外，两者的价格也有所不同，酣客白酒价格相对较高，更注重品质和口感上的提升。因此，虽然两者在酿造方法上有相似之处，但在口感和品质上仍有所不同。