红爪虾和青爪虾可能是指不同品种的虾，它们在颜色、个头、肉质和口感等方面存在一定的区别。

- 颜色：红爪虾身体的颜色是朱红色或暗红色，青爪虾整体颜色泛青色。

- 个头：青爪虾的个头要比红爪虾大一点。

- 肉质和口感：红爪虾肉质富有弹性，吃起来比较劲道，而青爪虾肉质比较细嫩鲜美。

不同品种的虾在营养成分上可能存在一定的差异，建议根据个人口味和需求进行选择。