桔子酒不放果酒酵母是不可以的。因为所有发酵的东西都需要酵母，酵母是酿酒过程中必不可少的部分。酵母是一种微生物，能够将糖分转化为酒精和二氧化碳，从而产生酒精。如果没有酵母，桔子酒就无法酿造出来。

在酿造桔子酒时，酵母将桔子中的糖分转化为酒精和二氧化碳，从而产生酒精。如果没有酵母，桔子中的糖分就不会被转化，桔子酒就会变得无味。

因此，如果你想酿造出美味的桔子酒，就必须使用果酒酵母。你可以在酿酒商店或在线购买果酒酵母，然后按照说明书上的指示正确使用。

希望这个回答能够帮助你理解桔子酒酿造的过程，祝你酿出美味的桔子酒！