腌制火锅牛肉需要准备熟料酒、生抽、糖、姜、葱、孜然粉、花椒粉等调料，并将牛肉切成薄片放入腌料中腌制数小时，以便让牛肉更入味更嫩。

其配料可以酌情选择，常见的配菜有豆皮、油豆腐、粉丝、木耳、蘑菇等，或者根据个人口味加入蔬菜、海鲜等食材，以热烈的锅气和鲜美的食材为自己的生活增添色彩。