在中国，办理了小餐饮许可证的商户是可以销售卤菜的。小餐饮许可证通常指的是针对小型餐饮服务单位的一种经营许可，它允许持证单位在规定的范围内提供餐饮服务，包括销售各种食品。

卤菜作为一种常见的熟食，通常属于餐饮服务的一部分。如果您的餐饮店已经办理了小餐饮许可证，那么您可以在店内销售卤菜，只要您的经营活动符合食品安全法等相关法律法规的要求。

需要注意的是，销售卤菜等食品时，必须确保食品的质量和安全，遵守食品安全操作规范，定期进行自查，确保食品来源可靠，加工过程符合卫生标准，以保障消费者的健康。

此外，不同地区对于餐饮服务的监管要求可能有所不同，因此在办理小餐饮许可证和销售卤菜之前，建议您先咨询当地的工商行政管理部门和食品药品监督管理局，了解具体的许可条件和要求。