熏马肠是冬肉，是新疆哈萨克族朋友为漫长冬季而储备的肉食。

作为一个肉食主义者，对熏马肠的喜爱是自然而然的本能；作为一个曾经在伊犁生活过的人，对伊犁熏马肠的喜爱和赞誉无需掩饰，熏马肠对我而言可不仅仅是肉…因此，伊犁熏马肠是最好的，没有之一。