牛奶里的乳糖酶不算添加剂。添加剂是指为了增加食品的特定功能或者改善食品品质而特意加入食品的一种物质。乳糖酶作为牛奶的天然成分之一，它的存在是为了分解牛奶中的乳糖，这是牛奶中天然存在的一种糖。乳糖酶具有促进消化、增强营养等作用，并且不会对人体产生危害。因此，牛奶中的乳糖酶不是添加剂，而是一种天然的酶类物质。