在嫁接过程中，如果接穗的部位接反了，果树仍然有可能成活，但最初接芽的生长方向会是向下，随着新梢的生长，它会弯曲并向上生长。这种生长方式会导致枝条处于一种扭曲状态，不仅不利于植物的生长发育，而且可能会影响其整体的形态和健康状况。

因此，在嫁接过程中，建议按照正确的极性关系进行操作，以提高嫁接成活率和果树的生长质量。