“爱吃辣的是mm”这句话中，“mm”是“妹妹”或“美眉”的缩写，通常用来称呼年轻的女性。

所以，这句话的意思是“喜欢吃辣的女性”。

这里的“吃辣”指的是喜欢吃辣味的食物，而“mm”则是对这类女性的称呼。

需要注意的是，这种称呼方式在网络语境中比较常见，但在正式或严肃的场合，使用这样的称呼可能不太合适。

另外，每个人的口味和饮食习惯不同，所以并不是所有女性都喜欢吃辣。