麻将机全自动的原理是基于电脑程序，程序控制机器的发牌、摆牌、洗牌、吃碰杠胡等整个过程，通过传感器感应牌的位置和状态，实现对牌的自动检测和移动。

同时，麻将机上还配备有高清晰度摄像头和音频系统，可以对牌局进行录像和录音，提供便于回放的功能。整个机器的运转都由电子控制系统控制，简便高效、精准无误。通过技术手段的应用，麻将机全自动化确保了游戏的公正性、难度的提高、娱乐性的提高等多重需求的完成。