超市卖的炒面一般是指加工好的、已经蒸煮过或干燥处理过的面条。通常情况下，这种面条会根据不同原材料和制作工艺被分为多个品种和规格，如宽粉、细面、手擀面等。

具体来说，超市里出售的炒面可能包括意大利面、拉面、乌冬面、粗米线等类型。这些面条在制作时可能添加了不同口味和调料，并且可以搭配各种蔬菜和肉类进行烹饪。

如果您对某个品牌或款式的超市炒面有兴趣，建议查看产品标签和说明书以获取更多信息，并遵循正确的食用方法和储存要求。同时，在购物时还应注意选择正规渠道并选购质量可靠、安全放心的商品。