西红柿皮上的白霜可能由以下几种原因造成：

可能是西红柿生长过程中感染了霉菌，导致表面腐烂变质。灰霉病是一种常见的植物病害，可以侵害西红柿等茄科植物。如果西红柿受到灰霉病的侵害，就会在表面形成一层灰色的霉斑，从而导致白色粉末的出现。

可能是西红柿成熟过程中产生的晶体，也就是葡萄糖，累积在表面形成白色粉尘。

西红柿的保存环境也可能导致白色粉末的出现。如果西红柿放在了潮湿的环境中，或者存放时间过长，就可能导致白色粉末出现。另外，高温高湿的环境也可能导致西红柿表面产生白色粉末的自然现象。

请注意，以上只是可能性较高的原因，具体原因还需要根据实际情况来判断。如果发现西红柿表面有异常现象，建议不要食用，并及时联系专业人士进行咨询和处理。