通常来说，豆腐表面发生轻微的氧化变化不影响其安全性，可以食用。如果豆腐表面出现一些红色细菌菌斑，那就说明豆腐已经出现了腐败，就不再适合食用了。

因此，如果冻豆腐表面仅呈现轻微的氧化发红现象，可以轻轻擦拭，切除受影响的部分，其余部分仍可以食用。但是，如果红斑范围较大，豆腐表面有异味或其他变化，建议不要食用以确保食品安全。