核桃肉是一种营养丰富的食材，家常做法多种多样。其中，核桃炒肉是一道简单易学的菜品。首先，准备好核桃肉、瘦肉片、葱姜蒜等食材。将核桃肉用温水泡发，瘦肉切成薄片，用少量盐、生抽腌制一下。接着，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。然后，放入泡发好的核桃肉，继续翻炒，加入少许盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

核桃肉的口感鲜美，营养价值高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，对身体健康有很好的保健作用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。