卤汁可以放很久，具体时间取决于储存条件和材料。通常情况下，卤汁可以在冰箱中保存1到2个月，但最好在1个月内食用完。如果有发现异味、变质或变色等情况，应该立即丢弃。另外，使用卤汁前应该确保容器是干净的，并用干净的勺子取用。