江苏银行e享账户可以购买大额存单，但是具体的购买金额和利率等会因不同时间和情况而有所不同。为了管理账户，用户需要先在江苏银行注册并开设e享账户，然后在银行官网或手机App中进行购买相关产品。在购买前，用户需要了解不同的大额存单利率和期限，以便选择最适合自己的产品，同时还需要注意存单的风险等级，进行合理投资。