「泡水车定损询残」是一个较为专业的行业术语，用于车辆保险理赔领域。它可以分成两部分来解释：

1. 泡水车定损：泡水车指的是遭受水淹、进水或被液体浸泡的汽车。当车辆发生类似情况时，车主可能会向保险公司提出理赔申请。泡水车定损就是指保险公司派出定损员或专业人员对受损车辆进行检测、评估和估价，以确定赔偿金额的过程。

2. 询残：询残是指对受水损坏的车辆进行残值评估，即车辆经检测后的估值。这个过程用来确定保险公司对泡水车进行赔偿时可以扣除的残值。保险公司会找专业的车辆评估师或残值评估公司来进行询残工作，根据车辆的状况和残值比例，确定最终的赔偿金额。

因此，「泡水车定损询残」可以理解为保险公司对水淹损坏的车辆进行损失评估和残值评估的过程，以确定最终的赔偿金额。