新疆人说葡萄干是指新疆地区出产的一种特色干果，它是以新鲜葡萄为原料，经过晾晒或烘干处理后制成的。新疆地区的气候条件适宜葡萄生长，因此新疆的葡萄干品质优良，口感甜美，营养丰富。在中国，新疆葡萄干是一种非常受欢迎的零食和食材，常用于烘焙、烹饪和糕点制作等。