水遇冷实验可以在教室进行，也可以在实验室进行，这主要取决于学校的具体安排和教学需求。在教室进行的话，老师可以方便地向同学们展示实验过程，使大家更直观地理解水遇冷后的变化。

而实验室则提供了更为专业的设备和环境，确保实验的安全性和准确性。无论在哪里进行，都需要确保实验过程的安全和规范，避免发生意外情况。