要消除柠檬酱的苦味，您可以尝试以下几种方法：

1. **去除柠檬籽**：若使用的是干柠檬片，确保去除柠檬籽，因为柠檬籽可能会带来苦味。

2. **使用温水冲泡**：新鲜柠檬切片后，应避免使用热开水泡，因为高温会使柠檬中的苦味物质溶解得更快，导致泡出的柠檬水变苦。建议使用不超过50℃的温水来泡制柠檬水。

3. **加入甜味剂**：可以在柠檬水中加入适量的蜂蜜或冰糖，这些甜味剂可以帮助中和柠檬的酸味和苦味。

4. **腌制柠檬片**：将新鲜柠檬切片后，放入蜂蜜中腌制几天，这样可以使柠檬片的苦味得到缓解。如果没有蜂蜜，也可以使用白糖或冰糖进行腌制。

5. **冷藏柠檬**：将柠檬擦干净后放入冰箱冷藏约40分钟，冷冻后的柠檬泡水时可以显著降低苦味。

6. **去皮泡制**：在泡制柠檬水前，可以先将柠檬皮去掉，这样可以减少苦味的产生。

总的来说，通过上述方法，您可以有效减少柠檬酱的苦味，享受更加清新可口的柠檬水。同时，注意调整水温和添加的甜味剂量，以达到最佳的口感。