周大福的金饰并不都是999纯度的金。实际上，自从2016年5月4日起，我国取消了千足金、万足金的命名方式，无论金饰的纯度是多少，都只能注明“足金”。因此，周大福的基本所有黄金首饰的纯度标识都是“足金”，而不再标注具体的999或9999纯度。

所以，周大福的金饰并不都是999纯度的金，但它们都是符合国家标准的“足金”首饰。