麻辣脆萝卜的腌制非常简单，首先将萝卜切成片状，放入一个干净的玻璃贮存罐中，然后加入适量的红辣椒粉、花椒粉、盐和白糖，根据个人口味调节调料的用量。

搅拌均匀后再加入适量的米醋和油，将所有材料混合均匀。将罐子密封，放置在室温下2-3天进行发酵和腌制，期间可以摇晃罐子促进渗透，然后放入冰箱冷藏存放。几天后的麻辣脆萝卜就可以享用了，它不仅口感爽脆，还充满了浓郁的辣味和香气。