米酒冒泡后，能否食用主要取决于冒泡的原因和保存状态，如果是由于发酵过程导致，并且未变质，那么可以食用，如果已经变质，就不能食用。

米酒在制作过程中，需要经过一段时间的发酵，发酵过程中会产生气体，导致米酒冒泡，这是正常的，不影响食用。

如果米酒存储条件良好，无异味、无霉变、无异物，冒泡可能仅是发酵过程中产生的气体未能及时排出，此时仍可食用。

如果米酒保存不当，出现异味、色泽变化或者有霉菌生长，冒泡可能是由于米酒变质而引发的，此时不建议食用。