外观上的区别：冰沙的制作过程中，冰块被打碎后会形成一些细小的冰渣，其表面会有细腻的冰丝，并且颜色和口味多样。相比之下，冰淇淋则是固态的，通常呈现出不同的颜色和口味。
制作方法：冰沙是将冰块与果汁或其他液体一起打碎并混合而成，而在制作过程中不添加水。冰沙完成后可能会加入调料，如植脂奶沫或新鲜水果调味。而冰淇淋则是在冷冻状态下通过机器搅拌形成的甜点，需要食用时需提前取出并在常温下稍作软化。
口感：冰沙制作好后即可立即食用，口感相对粗糙，但细腻度取决于具体的制作工艺和个人喜好。冰淇淋的口感则更为细腻，且由于含有一定的水分，食用起来不会感到特别干燥。此外，冰淇淋具有独特的清凉感，而冰沙可能更接近于冷饮的概念，没有明显的“吃冰”感觉，因此对于不喜欢太凉爽的人来说，冰沙可能是一个更好的选择。