水果凉糕的主要材料包括水果、糯米粉、白糖和水。首先将水果切成小块备用。然后将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒状物。

接下来将混合好的糯米粉糊倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直至糊状物变得透明而有光泽。

最后将切好的水果块放入模具中，倒入糯米糊，冷却后放入冰箱冷藏数小时即可食用。