八字划手和沉膝摆手是两种不同的动作，它们在一些武术、舞蹈或体育项目中可能会被使用，但具体的应用和表现方式可能会有所不同。

八字划手是一种手臂动作，通常是在某些武术或舞蹈中使用。这个动作要求将双臂呈八字形向外划开，然后再向内收回。这个动作可以帮助练习者锻炼身体的协调性和灵活性，同时也可以增强上肢的力量和耐力。

沉膝摆手则是一种腿部和手臂同时进行的动作，通常在某些体育项目中，如太极拳或气功中使用。这个动作要求先将膝盖微微弯曲，然后同时摆动双臂。这个动作可以帮助练习者放松身体，增强腿部和上肢的力量和耐力，同时也可以提高身体的稳定性和平衡性。

因此，八字划手和沉膝摆手虽然都是身体动作，但它们的动作方式、应用场合和锻炼效果都有所不同。具体选择哪种动作进行练习，应该根据个人兴趣和需求来决定。