大切片刀主要用于制备大块肉类、鱼类或其他大型食材，并将其切成薄片。这种刀具通常比普通厨房刀更长、更宽、更厚，并且带有锯齿状的刃口，确保可以牢牢地切入厚实的大块食材，并在切割时减少滑动造成的伤害。

大切片刀可以用于制作烧烤、烤肉、寿司和其他需要切成均匀薄片的菜肴。

在切割时，也需要注意刀具可调式的刃和角度，以确保食材被切成所需的厚度和形状，并且锋利的刃口可以减少拥有者受伤的可能性。