和麻花面要放熟油，这样炸的麻花松脆，口感好

看你炸的量大不大，如果量大的话用生清油好，这样可以少用油且炸的时间长。（油在加热过程中会变老）如果量少建议还是用熟油，熟得比较快从健康角度考虑用熟油更好，但要考虑油温，不宜长期反复加热。