双烤在某些情况下还是必要的。如果食材需要更加彻底地烤熟或者需要表面更加美味酥脆，双烤可以达到更好的效果。双烤还可以帮助食材的表面形成更加漂亮的焦糖状，提升口感。但需要注意的是，在进行双烤时，要适当控制时间和温度，以免过度烤糊或烤焦食材，影响口感和健康质量。因此，在使用双烤时需要根据具体情况施加适当的温度和时间，以达到最佳效果。