在面试中考察求职者的认真负责，可以通过观察他们的待人接物和处世风格。例如，他们是否专注于你提出的问题，并给出有深度的回答；他们是否主动询问公司或职位相关信息，显示出对工作的兴趣；他们是否准时到达面试地点，显示出他们的时间管理能力等。

另外，也可以设置一些实践性的任务或者布置个考题，要求在一定时间内完成，这样可以从他们的工作成绩和状态来判断其责任心。比如，看他们是否能够按时完成任务，任务的质量如何，是否对任务有所反思等。

总的来说，通过多方位、多角度的观察和交流，可以更全面地了解求职者的责任心和认真程度。