1黄豆和菜干提前用开水泡上，最好头天晚上就泡上。

2发面，大盆中放入适量的面粉，酵母用40度左右的温水化开，酵母和面粉要按比例了来的，这个说明书上有。

3把化好的酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，用干净的湿棉布盖住防止皴裂，冬天发1个小时左右就可以了。

4黄豆和菜干泡开后，把菜干根部比较硬的地方去除不要，剩下的切碎，把黄豆和干红辣椒也切碎，全部切好放入大碗中。

5加入适量的盐、十三香、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀。

6等面团拉开有蜂窝的形状时，就发好了。

7发好的面团重新揉搓，揪成一个个大小均匀 的小面剂，用擀面杖擀成面皮，最好是中间厚边上薄，这样容易包。

8擀好后，放适量的馅，包成包子的形状，包的不好，大家可以忽略。

9包好的包子。

10蒸锅中放入适量的清水烧热关火，在篦子上铺上湿棉布。

11把包好的包子放到篦子上，加盖再发10分钟左右，开火煮20分钟就可以 了