厨房专用麦芽糖是一种甜味剂，常用于制作各种甜点和糖果。其粘性和保湿性能使其成为烘焙过程中的理想添加剂，能够增加食品的口感和延长保存期。

此外，麦芽糖还具有一定的防结晶性能，可用于制作冰淇淋和酱料等食品，使其更加顺滑和口感更佳。总的来说，厨房专用麦芽糖在烘焙和糕点制作中具有不可替代的作用，是一种常见而重要的食品添加剂。