滩羊肉是绵羊肉。滩羊是宁夏滩羊的别称，宁夏滩羊是中国宁夏地区的特产，属于绵羊的一种。滩羊肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。滩羊肉在宁夏地区享有很高的声誉，其毛皮也是重要的原料之一。