章鱼500克，淀粉50克

将章鱼切成小段，放入料理机中，加少许料酒，鸡精搅成糊状。倒入碗中，用手反复摔打，大概10分钟，直至出胶，这一步可以让丸子更有嚼劲。用大拇指和食指捏成圆形状，放入冷水中，全部挤好，大火煮熟，捞起过冰水即可，放入冰箱冷冻。涮火锅时，拿出煮熟即可。