高温的牛奶中添加吉利丁片并不会导致牛奶变得不安全，因为吉利丁片本身是食用品，并且在很多甜品中都会使用。但是需要注意的是，吉利丁片的加入会使牛奶凝固成为一种类似于布丁的松软半固体，口感会有所不同。同时，在制作过程中需要注意吉利丁片的分量，过多的吉利丁片添加会导致牛奶过于稠厚，影响口感。

因此，在添加吉利丁片前，需要仔细掌握吉利丁片的使用量和添加时机，以得到更好的食用效果。